Всемирно известный шеф-повар мирового класса и гурме Бахриддин Чустий, прославившийся приготовлением 7 тонного узбекского плова, вошедшего в Книгу рекордов Гиннеса пополнил Библиотеку университета авторскими книгами.

Стоит отметить, что Бахриддин Чустий является опытнейшим ресторатором, бренд-шефом ресторанов люкс-класса в Узбекистане (Aksu, «Chustiy Чайхана», Oshxona.Uz), Казахстане (Zanjabil) и России («Бабайчик», «Лагмания»). За выдающиеся заслуги в кулинарии его прозвали узбекским Джейми Оливером, на данный момент Чустий является самым знаменитым почитателем и творцом национальной кухни. Псевдоним «Чустий» означает «родом из Чуста» (город в Наманганской области).

Стоит подчеркнуть, что Бахриддин Чустий является любимым шеф-поваром множества глав государств. К примеру, в августе 2010 года, по просьбе мэра города, приготовил угощение для Президента Российской Федерации Дмитрия Медведева (2008-2012).

Книга «Нон» посвящена узбекскому хлебу – лепешке, автором которой является сам Бахриддин Чустий. Эта книга заняла особое место в библиотеке университета. В книге отражены специфика приготовления хлеба в разных регионах Узбекистана, с большим количеством красочных фото, где опубликованы рецепты более 50 видов лепешек и 10 блюд, в приготовлении которых используется лепешка. Автор книги делится практически забытыми, а также популярными на сегодняшний день рецептами и новыми изобретениями пекарей (новвоев). Помимо рецептов, Бахриддин Чустий рассказывает о культуре, традициях, тандыре, чекиче и всем, что связано с лепешкой.

«Узбекский дастархан может существовать без плова, а плов может быть без мяса, но ни один дастархан не может быть без лепешки. Лепешка – не просто хлеб, это традиция, культура, нематериальное наследие и наша история. Книга практически готова к печати, но учитывая обстоятельства, надеемся издать ее в мае-июне этого года», отметил Бахриддин Чустий.

Так называемая «travel book» об узбекской региональной кухне «365 дней солнца», включает в себя 86 позиций национальных блюд, более 30 эксклюзивных авторских и исторических рецептов от более 50 поваров со всего Узбекистана. Книга была издана на двух языках: русском и английском. Русскую версию презентовали в Ташкенте, а английскую — в Лондоне. Примечательно, что Королевский двор был впечатлен содержанием книги и один экземпляр был подарен Королеве Великобритании Елизавете II.

Данная коллекция книг, поможет студентам университета совершить гастрономическое путешествие по Узбекистану, а также глубже изучить и познакомиться с атмосферой и спецификой национальных блюд различных регионов нашей Родины.