Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan 7 tonna o'zbek palovini pishirish bilan mashhur bo'lgan dunyoga taniqli jahon darajasidagi oshpaz va gurme Bahriddin Chustiy universitet kutubxonasini mualliflik huquqi himoyalangan kitoblar bilan to'ldirdi.
Ta'kidlash joizki, Bahriddin Chustiy - tajribali restavrator, O'zbekiston (Oqsu, Chustiy Chayxana, Oshxona.Uz), Qozog'iston (Zanjabil) va Rossiyada (Babaychik, Lagmaniya) mavjud hashamatli restoranlarning taniqli oshpazi. Pazandachilikdagi ulkan xizmatlari uchun u “O'zbek Jamie Oliver” laqabini oldi. Hozirgi paytda Chustiy milliy oshxonaning eng taniqli muxlisi va yaratuvchisi. "Chustiy" taxallusi " joy nomiga nisbatan qo’yilgan. (Namangan viloyatidagi Chust shahri) degan ma'noni anglatadi.
Bahriddin Chustiy ko'plab davlatlar rahbarlarining sevimli oshpazi ekanligini ta'kidlash o'rinlidir. Masalan, 2010 yil avgust oyida shahar merining iltimosiga binoan, u Rossiya Federatsiyasi Prezidenti Dmitriy Medvedevga (2008-2012) davolanish marosimini tayyorladi.
"Non" kitobi o'zbek noniga bag'ishlangan – non bo’lib uning muallifi Baxriddin Chustiyning o'zi. Ushbu kitob universitet kutubxonasida alohida o'rin egalladi. Kitobda O'zbekistonning turli mintaqalarida non tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari aks ettirilgan, ko'plab rang-barang fotosuratlar mavjud bo'lib, ularda 50 dan ortiq turdagi non va 10 ta taomning retseptlari chop etilgan bo'lib, ularni tayyorlashda yassi non ishlatiladi. Kitob muallifi deyarli unutilgan, shuningdek, mashhur retseptlar bilan, novvoylarning ixtirolari bilan o'rtoqlashadi. Bahriddin Chustiy retseptlardan tashqari madaniyat, urf-odatlar, tandir, chekich va non bilan bog'liq ko’pgina ma’lumotlarni beradi.
“O'zbek dasturxonlari palovsiz, palovi go'shtsiz ham bo'lishi mumkin, ammo bitta ham dasturxon nonsiz bo'lmaydi. Non bu urf-odat, madaniyat, nomoddiy meros va bizning tariximizdir. Kitob deyarli nashrga tayyor, ammo sharoitni hisobga olgan holda uni shu yilning may-iyun oylarida nashr etamiz degan umiddamiz », - dedi Bahriddin Chustiy.
"Quyoshning 365 kuni" o'zbek mintaqaviy oshxonasi haqidagi kitobining "sayohat kitobi" deb nomlangan bo’limi 86 ta milliy taomlarning prtsoptini, butun O'zbekiston bo'ylab 50 dan ortiq oshpazlarning 30 dan ortiq eksklyuziv mualliflik va tarixiy retseptlarini o'z ichiga oladi. Kitob ikki tilda: rus va ingliz tillarida nashr etilgan. Ruscha shakli Toshkentda, inglizcha shakli Londonda taqdimot etildi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Qirollik sudi kitobning mazmunidan katta taassurot oldi va uning bir nusxasi Buyuk Britaniya qirolichasi Yelizaveta II ga sovg'a qilindi.
Ushbu kitoblar to'plami universitet talabalariga O'zbekiston bo'ylab gastronomik sayohat qilishda, shuningdek, Vatanimizning turli mintaqalaridagi muhit va milliy taomlarning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish va o'rgatishda yordam beradi.
