2 июля 2020 года в Международном университете туризма «Шелковый путь» при поддержке Учебно-производственного центра университета, а также преподавателя и шеф-повара Римской школы «Tor Carbone» Клаудио Фатторини, в режиме онлайн был проведен кулинарный мастер – класс на тему: «How to make a seasonal Italian risotto using asparagus» («Как сделать сезонное итальянское ризотто с использованием спаржи»).

В ходе мастер класса, Клаудио Фатторини наглядно продемонстрировал процесс приготовления итальянского национального блюда ризотто, а также поделился своим профессиональным опытом.

В ходе мастер класса, Клаудио рассказал историю возникновения итальянского блюда Ризотто, так как оно является одним из кулинарных символов Италии на ряду с пиццей и спагетти. Как было сказано, это блюдо появилось случайно, благодаря рассеянности повара, который варил рисовый суп, но забыл о нем, и весь бульон выпарился. Удивительно, но повар обнаружил в кастрюле вкусный рис, похожий на нежнейший крем, с кусочками овощей и мяса. Первые рецепты итальянского ризотто появились уже в XVI веке, а сейчас существует около тысячи способов приготовления этого блюда.

По завершению мастер - класса участники выразили благодарность итальянскому специалисту и отметили, что такого рода мероприятия должны проводиться на постоянной основе.