В соответствии с подписанным меморандумом от 27 апреля 2019 года между Международным университетом туризма «Шелковый путь» и римской школой эногастрономии и гостеприимства «Tor Carbone», с 9 по 25 июля 2019 года, студенты Университета «Шелковый путь», под руководством администрации и профессорско-преподавательского состава прошли учебно-производственую практику в г. Риме (Италия).

Цель данной поездки – прослушивание мастер классов по «Revenue management» (управление доходностью) от профессора Риккардо Коко, изучение и применение на практике особенностей основного и дополнительного  обслуживания в римских гостиницах. эстетические функции и операции взаимодействия ресторанов, структуры и формы работы кухни, функции, виды и формы меню и тд. Также студенты смогли пройти учебно-производственную практику в таких гостиницах как: Art hotel, Ibis hotel, Cicerone hotel, Empire Palace hotel и др.
Стоит отметить, что профессорами Клаудио Фатторини и Сальво Качоло была организована экскурсионная программа по таким достопримечательностям Рима, как Колизей, Капитолийский холм, Пантеон, Форум, а также была организована поездка в приморский городок Анцио, где для студентов была проведена обзорная экскурсия в частности, показана городская мэрия, крупный морской порт и ресторан морской кухни.

В последний день пребывания директор школы Кристина Тонелли выразила благодарность Университету «Шелковый путь» за возможность к началу сотрудничества и проведению взаимного обмена, который позволит улучшить стандарты эффективности школы, также студентам и профессорско-преподавательскому составу были вручены сертификаты о прохождении учебно-производственной практики.